Ilustrasi kegiatan barista dalam meracik kopi menjadi minuman terbaik, Foto: Pixabay
Para ahli racik kopi (barista) terbaik Indonesia yang merupakan pemenang Indonesia Coffee Event (ICE) di Jakarta pada 22-24 Februari 2019, akan dikirim mengikuti kejuaraan dunia barista di Boston, AS pada April 2019.
Ketua Panitia ICE 2019 Yudistira Bawono dalam siaran pers di Jakarta, mengatakan, dewan juri mengumumkan pemenang untuk empat kategori berbeda, yaitu Fakhri Murad untuk kategori Indonesia Barista Cup, Rahmat Fatrianto kategori Indonesia Cup Tester Championship, Restu Sadam kategori Indonesia Latte Art Competition, dan Mikael Jasin di Kategori Indonesia Barista Cup.
Para juara pertama Indonesia Brewers BC dan IBrC akan dikirim ke World Barista Championship dan World Brewer Championship di Boston, AS pada 11-14 April 2019, sementara Juara satu ILAC dan ICTC dikirim ke World Latte Art Championship dan dan World Cup Tester Championship di Berlin, Jerman pada 8-10 Juni 2019.
Yudistira menjelaskan, ICE 2019 menceritakan tentang dunia kopi specialty yang terus berkembang dengan berbagai inovasi di sisi hulu dan hilir sebagai filosofi utamanya.
Baca juga: Hotel Indonesia Group Angkat Menu Lokal Jadi Hidangan Internasional
Unakaffe System yang diluncurkan PT. Santos Jaya Abadi - anak perusahaan dari Kapal Api Global pada Mei 2018, turut meramaikan dan berpartisipasi dalam perhelatan ini dengan memberikan komitmen terhadap lahirnya pakar-pakar pengolahan minuman kopi serta berperan aktif terhadap perkembangan profesi barista di Tanah Air.
"Kopi specialty bukan hanya soal produk tapi juga tentang interaksi antar manusia di dalamnya. Semua pemangku kepentingan cenderung membuka komunikasi dengan siapa pun. Misalnya petani dapat berkomunikasi langsung dengan barista, roaster dapat bertukar pikiran dengan penikmat kopi, dan tentunya yang paling klasik, interaksi antar penikmat kopi di sebuah kedai," kata Yudistira, Selasa, 26 Februari 2019.
Sebuah studi market intelligence yang dirilis oleh agensi Mintel, pada 31 Mei 2018 menyimpulkan Indonesia ada di peringkat keempat pasar ritel kopi terbesar di dunia. Amerika Serikat di peringkat pertama dengan 607.000 metrik ton, diikuti Brazil yakni 425.000 ton, Jerman sebesar 424.000 ton, Jepang 304.000 ton, dan Indonesia 268.000 ton.
Riset yang sama juga memperkirakan angka pertumbuhan rata-rata pasar ritel kopi di Indonesia akan meningkat sekitar 11.4% antara 2017 dan 2021, sekaligus menobatkan Indonesia sebagai negara yang pertumbuhan pasar ritel kopinya tertinggi di dunia.
Baca juga: Memanfaatkan Tawaran "Komunitas Edukasi" dari Industri Kreatif
Indikator yang paling kasat mata adalah menjamurnya kedai kopi yang menyajikan specialty coffee di berbagai pelosok Indonesia dan dibarengi meningkatnya kebutuhan akan barista-barista berbakat.
Pesatnya pertumbuhan kedai kopi di Indonesia juga meningkat dua kali lipat antara 2012 dan 2016. Grup riset Euromonitor mencatat terdapat 1,025 specialty coffee outlet dan 1.083 chain-store coffee shop mayoritas lokasinya berada di Jakarta.
Riset dari Minte juga menunjukkan pertumbuhan single-serve coffee di Indonesia. Antara rentang waktu 2011-2016 saja, berdasarkan hasil riset tersebut, Indonesia telah menjadi negara dengan pertumbuhan konsumen tertinggi untuk kopi dalam kemasan termasuk kopi instan, kopi siap minum, dan kopi di dalam pods atau kapsul.
Tinggalkan Komentar